是可以预先将产品里面的水份冻结，然后再真空的环境下将产品里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的产品。简而言之，在低温环境下抽出产品里面的水份，实验型冻干机保留其原有的营养。冻干是一种的干燥方法。但是它需要比较昂贵的设备，干燥过程中的能耗较大，因此加工成本较高，目前主要应用在以下几个方面。  

1.微生物和藻类方面：如各种细菌、酵母、酵素、原生动物、微细藻类等的长期保存。 

2.生物标本、生物组织方面：如制作各种动植物标本，干燥保存用于动物异种或同种移植的皮肤、骨骼、主动脉、心瓣膜等边缘组织。 

3.制作用于光学显微镜、电子扫描和透射显微镜的小组织片。 

4.食品的干燥方面：如咖啡、茶叶、肉鱼蛋类、海藻、水果、蔬菜、调料、豆腐、方便食品等。 

5.营养品及中草药方面：如蜂王浆、蜂蜜、花粉、中草药制剂等。 

6.超细微粉的制备方面：如制取Al2O3、ZrO2、TiO2、Ba2Cu3O7～8、Ba2Ti9O20等超细微粉。 

7.其他方面：如化工中的催化剂，冻干后可提高催化效率5～20倍实验型冻干机；将植物叶子、土壤冻干保存，用以研究土壤、肥料、气候对植物生长的影响及因子的作用；潮湿的木制文物、淹坏的书籍稿件等用冻干法干燥。 

实验型冻干机生产的冻干产品标准，正常的外形是颜色均匀.孔隙致密,保持冻干前的体积.形状基本不变,形成海绵状团块结构。不同的产品有不同的质量指标,如产品的含水率,储存的稳定性.还原性,活菌的存活率或药品的效价。食品中的营养成分.芳香成分的保存率等.这些指标中许多需要用专门的仪器设备并按有关标准规定的方法进行检验。